Makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India telah menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner di negeri ini. Pengaruh India dalam masakan Indonesia dapat dilihat dari beragam rempah-rempah yang digunakan, teknik memasak, hingga cita rasa yang khas.

Menurut Chef Bara, seorang pakar kuliner Indonesia, “Makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India memiliki rasa yang kaya dan kompleks. Kombinasi rempah-rempah dari India seperti kunyit, jintan, dan ketumbar memberikan sentuhan yang unik pada masakan Indonesia.”

Salah satu contoh makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India adalah rendang. Rendang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih ini sebenarnya memiliki akar yang dalam dalam budaya India. Menurut sejarawan kuliner, Sri Owen, “Rendang sebenarnya berasal dari kata “randang” yang berarti kering dalam bahasa Minangkabau, namun teknik memasaknya terinspirasi dari masakan kari India.”

Tidak hanya rendang, masakan khas Padang seperti gulai kambing dan rendang daging juga sangat dipengaruhi oleh budaya India. Teknik memasak slow cooking yang digunakan dalam masakan Padang sebenarnya berasal dari masakan India yang juga sering menggunakan metode memasak yang lambat untuk menghasilkan rasa yang mendalam.

Selain itu, kue basah seperti lapis legit dan kue lapis juga memiliki akar yang dalam dalam budaya India. Penggunaan santan dan rempah-rempah seperti kayu manis dan kapulaga dalam kue-kue tradisional Indonesia sebenarnya berasal dari pengaruh India yang telah ada sejak ratusan tahun yang lalu.

Dengan begitu banyak makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya India, tidak heran jika kuliner Indonesia memiliki ragam rasa dan aroma yang begitu kaya. Pengaruh India dalam masakan Indonesia telah memberikan kontribusi yang besar dalam memperkaya keanekaragaman kuliner di Indonesia.