Salah satu jenis masakan Indonesia yang dipengaruhi oleh India adalah rendang. Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang memiliki cita rasa yang kaya dan kuat. Pengaruh India pada rendang terlihat dari penggunaan rempah-rempah yang khas, seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga.

Menurut Chef Vindex Tengker, rendang merupakan salah satu contoh masakan Indonesia yang terpengaruh oleh India. “India memiliki sejarah panjang dalam penggunaan rempah-rempah dalam masakan mereka, dan pengaruh tersebut turut membawa warna baru dalam masakan Indonesia, termasuk rendang,” ujarnya.

Selain rendang, masakan Indonesia lain yang dipengaruhi oleh India adalah gulai. Gulai adalah masakan berkuah khas Indonesia yang menggunakan santan dan rempah-rempah. Pengaruh India pada gulai terlihat dari penggunaan kunyit, ketumbar, dan jinten sebagai bumbu utama.

Menurut ahli kuliner Arie Parikesit, pengaruh India pada masakan Indonesia tidak hanya terbatas pada rempah-rempah, tetapi juga pada teknik memasak. “India dikenal dengan teknik memasak yang kompleks dan banyak menggunakan slow cooking, hal ini turut mempengaruhi cara memasak masakan Indonesia seperti rendang dan gulai,” jelasnya.

Selain rendang dan gulai, masakan Indonesia lain yang dipengaruhi oleh India adalah sate. Sate merupakan masakan Indonesia yang terdiri dari daging yang ditusuk dan dipanggang. Pengaruh India pada sate terlihat dari penggunaan rempah-rempah dalam bumbu marinasi serta saus kacang sebagai pelengkapnya.

Dengan adanya pengaruh India dalam masakan Indonesia, kita dapat melihat keberagaman dan kekayaan cita rasa yang dimiliki oleh masakan Indonesia. Hal ini juga menjadi bukti bahwa masakan adalah hasil dari interaksi budaya yang kompleks dan tidak terbatas pada batas-batas negara.